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    Quelle température pour servir un vin rosé du Sud?

    La grande majorité des vins rosés produit en Provence sont élaborés au terme d’une courte macération. Le contact entre la peau et le jus est limité ce qui donne notamment une couleur pâle au vin. Cela lui laisse le temps aussi d’offrir d’élégants arômes. Contrairement au vin rouge, les tannins ne s’exprimeront pas (ou très…

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    Goûter un vin rosé: les trois sens en éveil

    Fruités, acidulés, frais, puissants ou légers qui expriment des arômes en bouche de pamplemousse, de fraise, de cerise, de pomme, de fruits secs ou encore d’amande… les rosés élaborés en Provence offre une palette aromatique large, tout autant qu’un vin rouge avec en plus cette fraîcheur incomparable et une élégance insoupçonnée (notre photo Château Sainte…

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