Il existe plus de 140 nuances différentes de rosé

vin rosé bouteilles maison des vins

La couleur du vin rosé est le résultat du contact entre la pulpe et la peau des raisins noirs. La durée de contact entre les deux, en cuve, va donner une couleur plus ou moins claire. Cela dépend également des types de cépages. Globalement les rosés de Provence sont plus clairs, compte tenu des cépages utilisés et des pigments contenus dans la peau. Cette phase de contact entre la peau et la pulpe est très délicate. Pour obtenir la couleur désirée mais aussi pour veiller à ce que les tanins ne retirent pas au vin rosé son élégance et sa souplesse. La couleur dépend aussi de la vinification choisie (rosé de saignée ou rosé de pressurage). Ultime contrainte pour le viticulteur : la tendance aussi dictée trop souvent par les grands distributeurs. On dénombre plus de 140 nuances différentes.

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