Le rosé et le changement climatique, un nouveau défi

vin réchauffement climatique CIVP rosé

Comment va évoluer le vin rosé face au changement climatique? C’est un vrai défi déjà relevé par le Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé, outil de recherche unique au monde. Un défi qu’il faut ajouter à ceux de la transition écologique et des habitudes de consommation qui évoluent sans cesse. Pour le changement climatique, les travaux du centre portent sur le maintien de l’équilibre du vin, l’étude de “nouvelles techniques de culture économe en eau” et la recherche “de cépages plus robustes et résistant” dont la maturité sera adaptée. Bref, le centre cherche toutes les solutions “nobles” permettant au vignoble de Provence “ne pas être victime du changement climatique”. Tout cela en menant des chantiers dont la finalité est d’utiliser de moins en moins de traitement de la vigne et de tendre vers l’excellence. Un beau défi alors que le vin rosé continue de monter en gamme.

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