vignes

Le vignoble s’étend sur 200 km entre mer et montagne, entre la Méditerranée et les Alpes. Ces caractéristiques : un ensoleillement (été sec et chaud) très élevé, une faible pluviométrie, et les vents (Mistral notamment) qui limitent le développement des parasites et donc le traitement phytosanitaire. Le vignoble s’étend sur trois départements : les Bouches-du-Rhône, le Var et les Alpes-Maritimes. Il est estimé à près de 27 000 hectares.

Le vignoble de Provence compte trois appellations: Coteaux d’Aix-en-Provence (16%), Coteaux Varois en Provence 10%), Côte de Provence (74%).

AOC, AOP, un label officiel, une garantie. Il protège et garantit l’origine géographique d’un produit alimentaire.

Pour les vins, il correspond au niveau hiérarchique le plus élevé dans la classification.

L’AOC garantit la qualité, le caractère inimitable du vin, et son origine.

Depuis 1992 AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est traduit au niveau européen sous le terme AOP (appellation d’origine protégée).

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