vendanges raisin

Produire un rosé demande minutie, rigueur, écoute, surveillance, précision, et réclame une attention de tous les instants. Un gage qui permettra d’obtenir un rosé de belle couleur, offrant des arômes délicats et expressifs. Le rosé est probablement le vin le plus délicat à élaborer. Le résultat d’une alchimie. D’une communion de l’homme et de la terre.

Un savoir-faire reconnu : Les vins rosé répondent aux attentes croissantes d’un viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Un vignoble pensé pour un vin rosé de qualité. Synonyme d’un savoir-faire ancestral qui mêle tradition et modernité.

Les vendanges sont plus précoces que pour les vins rouges. Le raisin est, la plupart du temps, cueilli à maturation optimale pour une recherche d’équilibre acidité/Alcool. La matin très tôt ou la nuit : cette condition permet au raisin de ne pas s’altérer. Et d’être vinifié à basse température.

Le terroir : La Provence est constituée de deux grands ensembles géologiques (calcaire et cristallin) qui participent à la personnalité et à la variété des vins rosés.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial