葡萄の木の冬支度

taille vigne automne

夏の葡萄の収穫が終わり、2019年度のロゼワインは現在木樽で貯蔵が始まっています。 ロゼワイン製造元では貯蔵までの作業を一段落させる頃、葡萄の木の冬支度を始めます。葡萄の木がいかに冬を過ごすかで翌年の葡萄の実りに雲泥の差があるとのこと。つる、枝、幹の選定は単純に見えるかもしれませんが実際剪定には優れた専門知識が必要とされています。 翌年たくさんの葡萄が実るであろう主要な幹と枝は保持され、その他は剪定されます。

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